詳情
梨山,海拔近2,000公尺,以台8線上與台中縣及花蓮縣交接,高山氣候特別顯著,早晚雲霧籠罩,平均日照短,致茶樹茶芽所含兒茶素類等苦澀成分降低,製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感的,這也就形成了梨山茶倍受歡迎的主因。
茶菁遭受茶小綠葉蟬(浮塵子)之吸食。茶農在採收經小綠葉蟬吸允過的茶菁,製作成烏龍茶後意外發現茶味醇厚有蜂蜜香及果香,氣韻如貴妃般華貴,飲後口齒留香,久久不散。其韻味及口感均有別於一般凍頂烏龍茶,因此命名為〞貴妃茶〞。
貴妃茶評嚐方式: 因貴妃茶含有特別的蛋白因此沖泡貴妃茶時,水溫不宜高(水溫宜80-90度)以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感,沖泡時間不宜太久(約在45秒左右)如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來,那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。
貴妃茶除適合熱飲品茗外,亦能冷水沖泡,以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色!